Ingrédients :
250 g de viande de mouton ou de veau
100 g de viande hachée
500 g de tomate fraiches
1 c a s de tomate concentrée
1 poignée de pois chiches trempés la veille dans l’eau
1 bouquet de coriandre
1 branche de céleri
1 gros oignon
un peu d’huile
une cuil a s de smen
Sel , poivre noir ,
1 verre de frik vert ou de blés concassés
1 c a s de menthe séchée
Préparation :
1 / couper votre viande en dés
2/ disposer la viande dans une marmite ou dans une cocotte ajouter l’oignon haché
la coriandre hachée , le paprika , le sel et le poivre noir l’huile et le smen
ajouter 1/2 verre d’eau et faites revenir quelques minutes a feu modéré .
3/ ajouter les tomates passés a la moulinette et le concentrée de tomate diluer dans un verre d’eau .
4/ laisser le tout mijoter sur le feu
5/ mouillez avec environ 1 litre d’eau , ajouter les pois chiches
terminer la cuisson
6/ a mi cuisson de a viande versez le frik vert concassé dans la sauce
terminer la cuisson
7/ préparer la viande hachée avec une pincée de poivre et sel paprika , un peu de menthe séchée
8/ former des boules et plongez les dans la soupe
9/ ajouter un peu d’eau chaude si vous trouvez que sa manque de sauce
saupoudrez de coriandre ciseler et de menthe séche frottée entre les paumes de vos mains
servez bien chaud
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