طريقة تحضير وافل الفراولة - تحضير وافل الفراولة
كوبان الدقيق الأبيض
نصف ملعقة كبيرة "البايكنج باودر"
نصف ملعقة صغيرة الملح
ملعقة كبيرة السكر
بيضة مفصول صفارها عن بياضها
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
كوب من الحليب
240 غ من الفراولة الطازجة
لصلصة الفراولة:
200 غ الفراولة المجمّدةربع كوب من السكر
نصف كوب من الماء
ملعقة عصير الليمون الحامض
ملعقة النشاء
3 ملاعق من الماء
يخلط كلّ من الدقيق و"البايكنج باودر" والملح والسكر.
يخلط الخليط السابق مع صفار البيض والزبدة، ثم يضاف الحليب تدريجياً، حتى تصبح العجينة رطبة
يخفق بياض البيض جيداً حتى تتكوّن رغوة بيضاء، ثم يضاف إلى العجينة.
بواسطة ملعقة كبيرة، يغرف من العجينة، ويسكب على صينية "الوافل" الساخنة، ثم تدع لتنضج حتى يصبح لونها ذهبياً مائلاً إلى البني. وتقطّع الفراولة إلى شرائح وتوزّع عليها، ثم تسكب الصلصة.
لعمل صلصة الفراولة:
يخلط كلّ من السكر والماء وعصير الليمون الحامض والفراولة، مع التحريك إلى أن يذوب السكر ويبلغ الخليط درجة الغليان، ويضاف النشاء ليتماسك. ثم، تخفّف النار ويدع الخليط ليطهى لمدة 10 دقائق. وعندما تصبح الفراولة جاهزة، تهرس بواسطة الملعقة، ثم توضع الفراولة على مصفاة، وتهرس جيداً مجدّداً للحصول على أكبر قدر من العصارة.